Pořádně kopcovitá tematická večeře, 26.3. od 19 h, Konírna Smíchov
Připravte si pohorky, hole a batohy, tahle tematická večeře bude pořádně kopcovitá!
Val d'Aosta je horský region na severu Itálie na hranicích s Francií a Švýcarskem. Asi si dokážete představit, jak jeho poloha určuje místní styl gastronomie a produkce vín. Na zelených kopcích se pasou převážně krávy, které dávají skvělé mléko na výrobu sýrů, a vinice se nacházejí v neobvykle vysokých polohách, někdy až okolo 800 metrů nad mořem.
Během této ryze regionální večeře vám představíme hned tři místní speciality:
- Sýr Fontina d'Alpeggio od Jotaze
- Na ohni pečenou šunku Jambon alla Brace od Mathieua Cerisey
- Vína z vinařství Les Cretes
Kromě skvělé Fontiny z horských pastvin alpeggio v nadmořské výšce 2 300 metrů, která je stálicí našeho sortimentu, Jotaz přiveze do Prahy i telecí maso ze svého chovu.
Na ohni pečená valdostánská šunka bude vonět celou Konírnou a upečeme k ní speciální horský chléb. Vína Les Cretes, která nápadně připomínají burgundský styl, protože podloží je velmi podobné, budou jak v bílém, tak červeném provedení doplňovat tuto italsko/francouzsko/švýcarskou fúzi v podání Tamary Zanellato.
Vězte, že po této vysokohorské večeři budete cítit tolik sil, že budete chtít vystoupat na nejvyšší horu Itálie Monte Bianco (Mont Blanc, 4 805 m n.m.), která vévodí tomuto regionu!
Horské štíty Val d'Aosty s námi můžete zdolat ve středu 26. března od 19:00 na Smíchově.
Kde: Konírna the italians, Strakonická 948/1, Praha 5
Kdy: ve středu 26.3. od 19:00
Cena: 2 990 Kč
Rezervace míst on-line
Menu
Amuse bouche
Spiedino di fontina d'alpeggio e frutta
Špíz z fontiny a ovoce
Petite Arvine DOP Les Cretes 2024
Antipasti
Jambon alla brace con senape e pane di montagna
Na ohni pečená vepřová šunka s hořčicí a horským chlebem
Pinot Grigio Brulant DOP Les Cretes 2023
Tartiflet con fontina, patate, cipolla e pancetta
Zapečený dortík s fontinou, bramborami, cibulí a pancettou
La Sabla DOP Les Cretes
Primo
Fonduta di fontina con cubetti di pane
Krém z rozpuštěné fontiny s kousky chleba
Fumin DOP Les Cretes 2021
Secondo
Arrosto di vitello di montagna con polenta concia
Pečeně z horského telecího s krémovou polentou
Merlot Le Merle DOP Les Cretes 2020
Dolce
Mele, pane e mandorle con zabaione
Jablka, pečivo, mandle ve vaječném krému
Amaro La Valdotaine