Alpe Regina

Sýr Bettelmatt patří k unikátním klenotům piemontské pastevecké kultury. Nejenže se vyrábí pouze v údolí Ossola, Formazza a Devero, které hraničí se Švýcarskem, ale ke všemu ho zde vyrábí pouze osm farem. Všechny farmy se nachází v nadmořské výšce okolo 2000 m n.m. a dohromady ročně nevyrobí více než 2000 forem. Gabriele Scilligo se svým týmem pečlivě pase a obhospodařuje téměř šedesát krav. Jeho sýr je plný vůní z údolí Formazza.