Těstoviny

V Itálii existuje více než 365 různých formátů těstovin. U nás najdete jak ty klasické, tak některé regionální speciality jako je třeba sardinská fregola. Vaječné i semolinové od pastařů z vyhlášené kampánské oblasti Gragnano, Marche nebo Abruzza, kteří používají pouze italské obilí buď z vlastní produkce nebo od pěstitelů z daného regionu. Těstoviny tvarují v tradičních bronzových raznicích, díky kterým mají hrubší povrch výborně sající suga, a nechávají je několik dnů velmi pomalu sušit.