Šunky a salámy

Stejně jako u sýrařů, i u výrobců šunek a salámů, s jejichž výrobky se u nás můžete setkat, dbáme na to, aby maso pocházelo z jejich vlastních chovů, kde zvířata rostou pomalu, přirozeně bez antibiotik či hormonů, jsou krmena pouze přírodními krmivy bez GMO a poražena přímo v místě chovu bez stresujících převozů. Část našich dodavatelů chová ceněná původní plemena jako Cinta Senese, Sambucano, Maremmana, Fassona nebo Podolica, a to většinou polodivoce ve volné přírodě, kde spásají byliny, bukvice a žaludy, díky kterým má maso výraznější chuť, více živin a tmavší barvu. Výrobci, kteří nemají vlastní stáda, nakupují maso pouze z prověřených italských chovů splňujících ty nepřísnější podmínky.