Jotaz

Sýr Fontina je neuvěřitelně univerzální. Můžete ho použít do panina, zapéct s bramborami, podávat jako fondutu nebo konzumovat jen tak za studena. Simone a Gillio Jotaz na svém malém horském statku nedaleko Ollomontu chovají pouhých 30 krav, které díky místním bylinám dávají neuvěřitelně aromatické mléko, zvláště pak v letním období. Nepasterizované mléko a zpracování za nízkých teplot způsobí, že v každém kousku Fontiny můžete cítit alpskou louku v okolí statku rodiny Jotaz.