Tino Paiolo

Když mladý Davide Fiandino převzal po svém otci rodinnou farmu v údolí Valle Maira, první, co udělal, přejmenoval ji na Tino Paiolo. Při vymýšlení jména se Davide inspiroval dvěma nádobami (tinozzo a paiolo) původně používanými při výrobě sýrů. Dnes je nahradily o dost větší kádě, a i Davideho stáda krav a ovcí se rozrostla. S více než 200 kusy produkuje pro toto údolí typické piemontské sýry v čele s nezapomenutelným Castelmagno, které zrají na dřevěných prknech ve sklepích pod výrobnou umístěnou v krásném údolí Valle di Castelmagno.

Web: Tino Paiolo